食品安全刻不容缓，目前我国对食品安全非常的严格。食品添加剂直接关乎着食品安全，所以我们对食品添加剂检测需要非常的严格。下面小编就简单的介绍一些有关食品添加剂检测的相关内容，大家可以认真阅读一下，对大家了解食品添加剂有所帮助。

食品添加剂检测范围

天然食品添加剂检测 ：赤藓糖醇、5’-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、甜菜红、菊花黄、黑豆红、肉桂油等

合成食品添加剂检测：乳化香精、藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸钾、山梨酸、胭脂红、糖精钠、植酸(肌醇六磷酸)、甘氨酸(氨基乙酸)、改性大豆磷脂、三聚磷酸钠、味精、红米红、羟丙基淀粉醚、β-环状糊精、甘草酸-钾盐(甘草甜素单钾盐)、甘草抗氧物、天然咖啡因等

防腐剂 ：苯甲酸(钠)，对羟基苯甲酸酯类及其钠盐，山梨酸 (钾)，脱氢乙酸钠

抗氧化剂：丁基羟基茴香醚(BHA)，特丁基对苯二酚(TBHQ)，2.6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)，没食子酸丙酯

甜味剂 ：甜蜜素，三氯蔗糖，糖精钠，安赛蜜，阿斯巴甜，山梨糖醇，木糖醇等

酸度调节剂：富马酸，乳酸，酒石酸，乙酸，苹果酸，柠檬酸等

着色剂：日落黄，柠檬黄，诱惑红，苋菜红，胭脂红，亮蓝，亮黑，酸性绿，酸性红，偶氮玉红，赤藓红，靛蓝，专利蓝，喹啉黄，荧光黄

增白剂 ：甲醛，荧光增白剂，二氧化硫，吊白块，过氧化苯甲酰等

其他 ：咖啡因，硝酸盐，亚硝酸盐，茶多酚，溴酸钾，硼酸，硼砂等

食品添加剂检测项目

理化指标：颜色、气味、pH值、纯度、澄清度、含量均匀度、杂质、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、溶解度、熔点测定、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量

微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等

重金属及微量元素指标：铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等

食品添加剂检测标准

GB 29205-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸

GB 29206-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铵

GB 29219-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇

QB/T 2795-2010 食品添加剂 广藿香(精)油

GB 29207-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁

GB 29227-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酮

GB 29203-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 碘化钾

GB 28402-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖

GB 28305-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钾

GB 8821-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素

GB 15571-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙

GB 15570-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸

GB 14758-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 咖啡因

GB 14750-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素A

食品添加剂检测方法

1、质谱分析

质谱:按照离子的质量对电荷比值(即质荷比)的大小依次排列所构成的图谱，称为质谱。质谱分析法:利用质谱进行定性、定量分析和结构分析的方法称为质谱分析法。

2、色谱分析

色谱法，又称层析，是一种分离和分析方法，在分析化学、有机化学、生物化学等领域有着非常广泛的应用。色谱法利用不同物质在不同相态的选择性分配，以流动相对固定相中的混合物进行洗脱，混合物中不同的物质会以不同的速度沿固定相移动，从而达到分离的效果。

目前我国对食品添加剂的使用非常的广泛，食品添加剂关乎着食品安全，所以食品添加剂检测不能马虎，我们要保证食品添加剂的安全性。食品添加剂检测可以有效的保障食品添加剂的安全性，同时也可以保证食品添加剂的基本性能。食品添加剂检测对食品添加剂的使用和开发制造有很大帮助。